Am Freitag, dem 19. November 2021 heizen wir wieder unseren Holzbackofen an.
Es wird Rote Bete - Meerrettichbrot,
Kürbisbrot und
Zucchinibrot geben.
Ab ca. 17 Uhr stehen die Brote zum Verkauf zur Verfügung.
Brot
Brot wird bei uns noch per Hand hergestellt.
Wir backen auch im Holzbackofen. Das Getreide stammt vom Biohof Knauff und wird von uns erst kurz vor der Verarbeitung gemahlen. Wir verwenden z.B.: Winteremmer, Lichtkornroggen, Waldstaudenroggen, Dinkel, Weizen. Weitere saisonale Zutaten stammen aus eigenem Anbau: Kartoffeln, Rote Bete, Möhren, Zucchini, Kürbis, Schnittlauch, Giersch, verschiedene Kräuter.........
Durch die lange Reifezeit des Brotteiges über Nacht unterscheidet sich das Produkt deutlich von industriell hergestelltem Brot.
Frisches Brot gibt es immer an den Backtagen.
Backtage werden auf dieser Webseite ein bis zwei Wochen vorher angekündigt.
Was im Garten geerntet wird, verarbeiten wir u.a. zu Marmelade und Likör (Aufgesetzte). Alles aus unbehandelten Früchten, die ohne Pestizide oder Kunstdünger gewachsen sind.
Bei Interesse kann alles auch verschickt werden.
Marmeladen:
Schwarze Johannisbeere/Apfel Eberesche/Apfel
Rote Johannisbeere/Minze Lavendel/Apfel
Rote Johannisbeere/Melisse Thymian/Apfel
Rote Johannisbeere/Rose Minze/Apfel
Kapuziner Kresse/Apfel Melisse/Apfel
Rhabarber/Pfirsich Heidelbeere
Rhabarber/Birne Himbeere
Rose/Stachelbeere Holunder/Apfel
Rose/Apfel Kirsche
Josta (Jochelbeere) Quitte
Erdbeere
Liköre:
- Schwarzer Ischl (schwarze Johannisbeere)
kräftig aromatischer Geschmack mit leichter Süße
- Quisamor
In der Sonne gereifte Früchte sind Namensgeber für den milden
Likör mit
kräftigem Quittengeschmack. Im Altertum standen Quitten für
Liebe und
Fruchtbarkeit.
- Jossel
In diesem Likör aus der Jochelbeere (Josta) vereinen sich die
Aromen von
Stachelbeere und schwarzer Johannisbeere zu einem fruchtig
aromatischen Geschmack.
- Feuerkuss
Fruchtig feuriger Geschmack mit dem Aroma der Kirsche und
leichter Süße im Abgang.
- John Quiros
Rote Johannisbeere versetzt mit Quitte und Rose wird zu einem
besonderen Geschmackserlebnis
- Nymphenschmatz
Der Sage nach soll die Nymphe Mintha in Minze verwandelt
worden sein.
Sie gibt unserem Stachelbeerlikör auch seinen Namen.
- Thymus
Von diesem kräftigen Kräuterlikör aus einem Thymianauszug
schmeckt ein
Gläschen gut nach dem Essen .
- Holunderblütenlikör
-Sonnenfeuer
-Fichtenspitzenlikör
Walnüsse aus unserem Garten gibt es wieder ab November. Die Früchte sind nicht behandelt, nur gesäubert und luftgetrocknet. Um an die Nüsse zu kommen, ist kein Nussknacker notwendig.