Brot
Brot wird bei uns noch per Hand hergestellt.
Wir backen auch im Holzbackofen. Das Getreide stammt vom Biohof Knauff und wird von uns erst kurz vor der Verarbeitung gemahlen. Wir verwenden z.B.: Winteremmer, Lichtkornroggen, Waldstaudenroggen, Dinkel. Weitere saisonale Zutaten stammen aus eigenem Anbau: Kartoffeln, Rote Bete, Möhren, Zucchini, Kürbis, Schnittlauch, Giersch, verschiedene Kräuter.........
Durch die lange Reifezeit des Brotteiges über Nacht unterscheidet sich das Produkt deutlich von industriell hergestelltem Brot.
Frisches Brot gibt es immer an den Backtagen.
Backtage werden auf dieser Webseite ein bis zwei Wochen vorher angekündigt.
Torten
Die Torten werden nach eigenen Rezepturen mit Zutaten aus dem Hausgarten hergestellt.
Z.B.: Thymian-Ebereschen-Sahne
Quitten-Kirsche
Johannisbeer-Minze
Kirsch-Mokka
Holunder-Mokka
Holunder-Sahne
Torten gibt es immer an den Tagen, an denen Veranstaltungen bei uns zu Hause stattfinden.
Was im Garten geerntet wird, verarbeiten wir u.a. zu Marmelade und Likör (Aufgesetzte). Alles aus unbehandelten Früchten, die ohne Pestizide oder Kunstdünger gewachsen sind.
Bei Interesse kann alles auch verschickt werden.
Marmeladen:
Schwarze Johannisbeere/Minze Eberesche/Apfel
Rote Johannisbeere/Minze Lavendel/Apfel
Rote Johannisbeere/Melisse Thymian/Apfel
Rote Johannisbeere/Rose Minze/Apfel
Kapuziner Kresse/Apfel Melisse/Apfel
Rhabarber/Pfirsich Heidelbeere
Rhabarber/Birne Himbeere
Rose/Stachelbeere Holunder/Apfel
Rose/Apfel Kirsche
Josta (Jochelbeere) Quitte
Erdbeere Kiwi
Aronia
Liköre:
Produkte aus unbehandelten Früchten und Kräutern aus unserem Garten. Alle unsere Liköre sind Aufgesetzte.
,,Feuerkuss“
Fruchtig feuriger Geschmack mit dem Aroma der Kirsche und leichter Süße im Abgang.
Für einen Longdrink: 3 - 4cl Feuerkuss,200ml Sekt oder Tonic, ein Spritzer Wasser, Eiswürfel, eine gefrorene Kirsche ,
Hollerlikör
Reife Holunderblüten und einige andere Ingredienzien geben ihm eine unverwechselbare Farbe und einen kräftig aromatischen Geschmack mit betonter Süße.
Für einen Longdrink: 2cl, Hollerlikör, 200ml Sekt oder Tonic, ein Spritzer Wasser, Eiswürfel, Minze,
Spritzig und prickelnd - eine köstliche Mischung aus Hollerlikör und Sekt oder Tonic.
Kirschlikör
Die in den Sauerkirschen eingefangenen Sonnenstrahlen geben ihm einen milden aromatischen Geschmack mit betonter Süße.
Schwarzer Ischl
Schwarze Johannisbeeren geben dem Likör einen kräftig aromatischen Geschmack mit betonter Süße
Für einen Longdrink: 3cl schwarzer Ischl, 200ml Sekt oder Tonic, ein Spritzer Wasser, Eiswürfel
Unsere Kräuterliköre :
Von diesem kräftigen Kräuterlikören schmeckt ein Gläschen
gut nach dem Essen .
- Thymus
- Lavendellikör
- Fichtenspitzenlikör